-在煮牛肉片时，也可以加入其他蔬菜，如豆芽、木耳等，增加口感和营养。-酱汁的配料可根据个人口味进行调整，如加入花椒粉、蚝油等。
材料：
- 牛肉片：300克
- 生姜：适量
- 大葱：1根
- 蒜瓣：适量
- 辣椒：适量
- 青菜：适量
- 料酒：适量
- 鸡蛋：1个
- 生粉：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 将牛肉片用刀切成薄片，加入料酒和蛋清腌制10分钟。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入牛肉片快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 锅中加入适量的食用油，加入姜蒜末和辣椒段炒香。
4. 加入适量的水，放入大葱段继续煮开。
5. 将煮开的水中放入煮熟的牛肉片，再放入洗净的青菜煮至断生。
6. 煮好的水煮牛肉片捞出，摆放在盘中。
7. 锅中留少许底油，加入适量的辣椒粉炒香。
8. 加入适量的酱油和盐翻炒均匀，倒入碗中，撒上一些鸡精提鲜。
9. 将炒好的酱汁淋在煮好的水煮牛肉片上即可享用。
家常做法：
- 家常做法相对简单，可省去辣椒和辣椒粉，只用生姜、蒜瓣炒香，然后加入水煮。
- 在煮牛肉片时，也可以加入其他蔬菜，如豆芽、木耳等，增加口感和营养。
- 酱汁的配料可根据个人口味进行调整，如加入花椒粉、蚝油等。