这道菜色香味美，口感鲜嫩，推荐搭配米饭或面食食用。
蘑菇炒鸡块是一道简单而美味的菜肴，下面是制作方法：
材料:
- 鸡块：250克
- 蘑菇：200克
- 大葱：2根
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将鸡块切成均匀的小块，用少许盐和料酒腌制10-15分钟。
2. 蘑菇切片，大葱切段，姜和大蒜切末备用。
3. 在一个容器中，将鸡块加入适量的淀粉，并用手按摩使其均匀裹上淀粉。
4. 热锅加入适量的食用油，待油热后将鸡块放入锅中煎炸至金黄色，然后捞起并沥干多余的油分。
5. 留少许底油在锅中，加入葱段、姜末和蒜末煸炒出香味。
6. 加入蘑菇片翻炒至变软。
7. 放入煎炸好的鸡块继续翻炒，加入适量的生抽、盐、胡椒粉和少许料酒调味，翻炒均匀。
8. 在锅里加适量的水，盖上盖子炖煮几分钟，让鸡块煮熟。
9. 最后撒上适量的鸡精和花椒粉，翻炒均匀即可。
蘑菇炒鸡块制作完成了，可以享用了！这道菜色香味美，口感鲜嫩，推荐搭配米饭或面食食用。