鮸鱼的家常做法：材料：1只鮸鱼2片姜片2颗蒜瓣适量盐适量料酒适量老抽适量生抽适量鸡精适量水淀粉适量食用油做法：1.将鮸鱼清洗干净，去鳞去腮除内脏。
鳊鱼的家常做法：
材料：
1只鳊鱼
2片生姜
2颗蒜瓣
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量白胡椒粉
适量淀粉
适量食用油
做法：
1. 将鳊鱼清洗干净，去鳞去腮除内脏，剁成段。
2. 鳊鱼段用盐腌制十分钟，然后用清水冲洗干净。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
4. 将鳊鱼段放入锅中煎炸至两面金黄。
5. 倒入适量料酒，炒匀。
6. 加入适量水，再加入适量生抽、老抽、白胡椒粉调味。
7. 将火开大，煮沸后转小火慢炖十五分钟。
8. 用适量淀粉勾芡使汤汁浓稠，翻炒均匀即可。
鮸鱼的家常做法：
材料：
1只鮸鱼
2片姜片
2颗蒜瓣
适量盐
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量鸡精
适量水淀粉
适量食用油
做法：
1. 将鮸鱼清洗干净，去鳞去腮除内脏。
2. 鱼身两侧切几刀，抹上盐、料酒腌制十分钟。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
4. 将腌制好的鮸鱼放入锅中煎炸至两面金黄。
5. 加入适量生抽、老抽、鸡精和适量水翻炒均匀。
6. 盖上锅盖焖煮几分钟。
7. 用适量水淀粉勾芡使汤汁浓稠，翻炒均匀即可。