什锦沙茶锅是一道特色传统的台湾菜，它的调料配方可以根据个人口味和喜好进行调整。
什锦沙茶锅是一道特色传统的台湾菜，它的调料配方可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是一种常见的什锦沙茶锅的调料配方：
主料：
- 猪肉片
- 鸡肉片
- 牛肉片
- 豆腐
- 冬瓜
- 小白菜
- 香菇
- 速冻海鲜
调料：
- 沙茶酱：2汤匙
- 豆瓣酱：1汤匙
- 蒜头：适量，切碎
- 姜：适量，切碎
- 葱：适量，切碎
- 辣椒粉：适量
- 鸡精或鸡粉：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡汤或清水：适量
做法：
1. 准备好各种主料，把猪肉、鸡肉和牛肉切成薄片，豆腐切块，冬瓜切片，其他蔬菜洗净备用。
2. 热锅加入适量的油，放入蒜头、姜和葱爆炒出香味。
3. 加入沙茶酱和豆瓣酱，煮炒均匀。
4. 加入鸡汤或清水，煮开后加入适量的盐、糖和鸡精或鸡粉，调味品可以根据个人口味进行调整。
5. 将调味汤煮沸后，将各种主料逐一放入锅中煮熟。
6. 煮熟后，可以将主料捞出食用，也可以将锅放在火源上，大家围坐在锅前煮，同时享受食物和交谈的乐趣。
7. 可以根据个人喜好添加辣椒粉增加辣味，也可以选择加入其他调料，如花椒粉等。
注意事项：
- 沙茶锅的辣度可以根据个人喜好适量增减。
- 蔬菜和海鲜的煮熟时间一般比较短，所以要根据食材的种类和大小掌握好火候。
- 可以根据个人口味添加其他喜欢的配料，如豆皮、黄豆芽等。