茄子烧土豆是一道传统的中式菜肴，下面是一种制作茄子烧土豆的方法：材料:-1个茄子，切块-1个土豆，切块-1个大蒜瓣，切碎-2个青椒，切丝-2汤匙豆瓣酱-食用油-胡椒粉、盐和糖，适量-葱花，装饰步骤:1.将茄子和土豆切成块状备用。茄子烧土豆可以作为主菜搭配米饭或面条食用，也可以作为素菜搭配其它菜品。
茄子烧土豆是一道传统的中式菜肴，下面是一种制作茄子烧土豆的方法：
材料:
- 1个茄子，切块
- 1个土豆，切块
- 1个大蒜瓣，切碎
- 2个青椒，切丝
- 2汤匙豆瓣酱
- 食用油
- 胡椒粉、盐和糖，适量
- 葱花，装饰
步骤:
1. 将茄子和土豆切成块状备用。
2. 热锅加入适量的食用油，加入蒜末煸炒至香味散发出来。
3. 加入豆瓣酱煸炒几秒钟，使其散发出香味。
4. 加入茄子和土豆块翻炒，使其均匀沾上豆瓣酱。
5. 加入适量的盐、糖和胡椒粉，稍微翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，直到茄子和土豆煮熟。
7. 加入青椒丝，再翻炒几分钟，使其熟透但仍然保持脆嫩。
8. 装盘时，撒上一些葱花作为装饰。
茄子烧土豆可以作为主菜搭配米饭或面条食用，也可以作为素菜搭配其它菜品。根据个人口味的不同，您可以适量调整调料的用量。