这样一道口味鲜美、口感丰富的鱼香肉丝素炒就完成了。可根据个人口味调整配料和调料的使用量。
鱼香肉丝素炒是一道以模仿鱼香肉丝为主题的素食菜肴，下面是一种常见的做法：
所需食材：
1. 素肉（如素鸡、素鸭、素鱼等）：适量
2. 青椒：1个
3. 红椒：1个
4. 胡萝卜：1根
5. 黄瓜：适量
6. 干木耳：适量
7. 大蒜：适量
8. 姜末：适量
9. 料酒：适量
10. 番茄酱：适量
11. 豆瓣酱：适量
12. 白糖：适量
13. 酱油：适量
14. 醋：适量
15. 淀粉：适量
16. 盐：适量
17. 一些素肉增鲜的调料（如素鸡精、素鸭精等）
做法步骤：
1. 把素肉切成细丝，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。
2. 将青椒、红椒、胡萝卜、黄瓜切成细丝备用。
3. 干木耳用温水浸泡片刻，然后用开水焯烫一下，切成细丝备用。
4. 将大蒜剁成蒜末，姜剁成姜末备用。
5. 热锅冷油，油热后放入素肉煸炒至熟透捞出备用。
6. 留少许底油，放入豆瓣酱和番茄酱炒出香味。
7. 放入蒜末和姜末炒香。
8. 加入青椒、红椒、胡萝卜、黄瓜和干木耳翻炒片刻。
9. 将素肉放回锅中继续翻炒均匀。
10. 倒入适量的热水，加入白糖、酱油、醋调味。
11. 用调料勾芡，使汤汁稍微浓稠一些。
12. 最后加入适量的素肉增鲜调料和盐调味即可。
这样一道口味鲜美、口感丰富的鱼香肉丝素炒就完成了。可根据个人口味调整配料和调料的使用量。