凉拌莲藕丝是一道非常健康、美味且简单的凉菜。可以将凉拌莲藕丝放入冰箱冷藏一段时间，待口感变脆后再享用更好！
凉拌莲藕丝是一道非常健康、美味且简单的凉菜。以下是正宗凉拌莲藕丝的做法：
所需材料：
- 莲藕 1根
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 香菜 适量（可选）
- 白芝麻 适量
调料材料：
- 生抽 2勺
- 醋 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将莲藕清洗干净，去皮切成细丝，放入凉水中浸泡片刻，去除莲藕中的涩味。
2. 将莲藕丝捞出，沥干水分备用。
3. 生姜和大蒜切成末备用。香菜切碎备用。
4. 取一个碗，加入生抽、醋、白糖、盐和食用油，搅拌均匀成调料汁。
5. 将莲藕丝放入调料汁中，加入姜蒜末，轻轻搅拌均匀，腌制10分钟。
6. 准备一个平底锅，倒入适量的食用油，烧热后关火，放入白芝麻，用余温炒香。
7. 将热油和香芝麻倒入莲藕丝中，再加入切碎的香菜，搅拌均匀即可。
好了，一道美味的凉拌莲藕丝就做好了。可以将凉拌莲藕丝放入冰箱冷藏一段时间，待口感变脆后再享用更好！