荫鼓鱼肚，也称为荫鼓凤腹，是一道经典的湖南菜。制作荫鼓鱼肚的主要步骤包括：1.准备荫鱼肚：将荫鱼肚清洗干净，去除内脏，切成薄片备用。荫鼓鱼肚口感鲜嫩、味道鲜美、香辣适口，常作为湖南家常菜或宴会菜品。
荫鼓鱼肚，也称为荫鼓凤腹，是一道经典的湖南菜。它的主要原料是荫鱼（一种淡水鱼）的肚腹部分，搭配多种配料和调料烹制而成。
制作荫鼓鱼肚的主要步骤包括：
1. 准备荫鱼肚：将荫鱼肚清洗干净，去除内脏，切成薄片备用。
2. 准备配料和调料：葱姜蒜切碎，辣椒剁碎，豆瓣酱、料酒、味极鲜、盐等调料备好。
3. 炒制：热锅加油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，再加入切好的荫鱼肚片煸炒均匀。
4. 调味：加入料酒、味极鲜、盐等调料炒匀。
5. 烧制：加入适量的清水，煮沸后改小火烧煮，直到荫鱼肚变软烂。
6. 装盘：最后加入剁碎的辣椒搅拌均匀，装盘即可。
荫鼓鱼肚口感鲜嫩、味道鲜美、香辣适口，常作为湖南家常菜或宴会菜品。