此外，安康鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
安康鱼是一道非常美味的传统川菜，下面是安康鱼的一般做法：
材料：
- 安康鱼：一条（600-800克）
- 干辣椒：适量
- 大葱：适量
- 姜块：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 葱姜蒜水：适量
做法：
1. 将安康鱼剁成块状，用料酒、盐和葱姜蒜水腌制10分钟，然后沥干水分。
2. 干辣椒、大葱切段，姜和大蒜切片备用。
3. 在锅中加热适量的食用油，油温热后将腌制好的安康鱼块放入锅中煎炸至两面金黄，捞出备用。
4. 在同一个锅中加热适量的食用油，油温热后放入干辣椒段、姜片和蒜片爆炒出香味。
5. 放入煎炸过的安康鱼块继续翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、盐和葱姜蒜水继续翻炒均匀，最后撒上切好的大葱段即可。
安康鱼的营养价值：
安康鱼富含高蛋白、低脂肪的优质食材，同时还富含多种维生素和矿物质。其中蛋白质是身体的主要组成部分，对维持身体结构、合成酶和激素都起着重要的作用。此外，安康鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
安康鱼的食用禁忌：
1. 鱼刺：安康鱼有一定的鱼刺，食用时要小心咀嚼，尽量避免吞咽刺骨。
2. 过量食用：由于安康鱼含有一定的胆固醇，所以长期大量食用可能对血脂水平产生影响，容易导致血脂升高，不利于心血管健康。
3. 孕妇慎食：安康鱼中含有一定的重金属，孕妇需要特别注意谨慎食用，以免对胎儿产生不良影响。
4. 高血压患者：由于安康鱼中盐分较多，高血压患者应该适量食用，以免加重血压升高的情况。
5. 过敏反应：对安康鱼过敏的人应避免食用，以免引发过敏反应。