请注意，这只是一种基本的家常奶酪做法。
以下是奶酪的家常做法的步骤和材料清单（奶酪的家常做法视频）：
材料：
- 1 加仑（3.8 升）牛奶
- 1/4 杯醋或柠檬汁
- 盐（可按照个人口味添加）
步骤：
1. 将牛奶倒入一个大锅中，将锅置于中火上。
2. 当牛奶开始升温时，加入醋或柠檬汁。
3. 搅拌牛奶，直到它开始分离成奶酪团块和乳清。
4. 将火调低，并继续搅拌，直到分离彻底。
5. 使用隔网勺将奶酪团块捞出，并将其放入一个滤网或纱布中，使剩余的乳清滴掉。
6. 洗净奶酪团块，以去除多余的酸味和柠檬汁或醋的气味。
7. 将奶酪团块用纱布包起，放在一个盘子或碗上，并在顶部放置重物。
8. 将奶酪冷藏几小时，以使其成型。
9. 取出奶酪，加入盐或其它调味料调味。
10. 切成薄片并享用。
请注意，这只是一种基本的家常奶酪做法。你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，例如添加其他配料或进行不同的制作方法。