要做出不散的菠菜饼，可以根据以下窍门：1.保持材料足够干燥：要做出不散的菠菜饼，首先需要保持菠菜和其他材料足够干燥。所以，在将菠菜与面粉混合时，逐渐加入适量的水，以便达到面糊的轻微稠度。通过以上窍门，你应该能够制作出不散的菠菜饼。
要做出不散的菠菜饼，可以根据以下窍门：
1. 保持材料足够干燥：要做出不散的菠菜饼，首先需要保持菠菜和其他材料足够干燥。在准备材料前，尽量将菠菜用厨房纸巾轻轻吸干水份，并将其他材料如面粉、蛋液、调味料等也保持干燥。
2. 控制水分：加入合适的水分量是制作菠菜饼的关键。如果面糊过稀，饼可能会散开；如果面糊过干，饼则会很硬。所以，在将菠菜与面粉混合时，逐渐加入适量的水，以便达到面糊的轻微稠度。
3. 调整面糊浓度：如果你发现面糊比预期稀薄，可以适量加入一些面粉调整浓度。另一方面，如果面糊太粘稠，可以加入一些水来稀释。
4. 使用高温煎炸：当面糊已经准备好后，用中大火加热平底锅，并在煎炸时保持足够高的温度。这样可以促使面糊迅速结成饼，增加饼的稠度，减少散开的可能性。
5. 尽量少翻面：在煎炸饼的过程中，尽量减少翻面的次数。翻面会使饼糊散开，所以最好只翻一次面，确保饼已经结实并且变成金黄色。
6. 边缘处理：当将饼翻面时，可以用锅铲轻轻压实边缘，以使其结实并减少散开的可能性。
通过以上窍门，你应该能够制作出不散的菠菜饼。记得在实践中不断调整材料的比例和技巧，以找到最适合自己口味和做法的方案。