4.将豌豆、胡萝卜、洋葱丁一同放入锅中炒熟。
耳光炒饭是一道独特的炒饭菜品，它的特点是色泽金黄、米粒饱满、口感香脆。以下是耳光炒饭的做法：
材料：
1.米饭：适量
2.胡萝卜：适量（切成小丁）
3.豌豆：适量
4.鸡蛋：适量
5.鸡胸肉：适量（切成小丁）
6.洋葱：适量（切成小丁）
7.葱花：适量
8.香菜：适量
调料：
1.盐：适量
2.酱油：适量
3.胡椒粉：适量
4.蒜蓉：适量
5.料酒：适量
6.黄油：适量
做法：
1.将米饭提前一天蒸好，放在冰箱中冷藏过夜，这样可以使饭粒更干燥，更易于炒出口感香脆的炒饭。
2.将鸡胸肉切成小丁，用盐、酱油、胡椒粉、料酒腌制片刻。
3.锅中加入适量的黄油，烧热后放入蒜蓉炒香，再加入鸡胸肉炒熟。
4.将豌豆、胡萝卜、洋葱丁一同放入锅中炒熟。
5.将鸡蛋打散，倒入锅中，翻炒均匀，煮熟后盛出备用。
6.锅中再加入适量的黄油，将冷藏的米饭倒入锅中，用铲子拌炒，使米饭均匀受热。
7.加入适量的盐、酱油、胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
8.将之前炒熟的菜和鸡蛋一起放入锅中，炒匀。
9.最后撒上葱花和香菜装饰即可。
窍门：
1.米饭一定要提前蒸好，冷藏过夜，这样炒出来的炒饭口感会更好。
2.在炒饭的过程中，要用铲子反复翻炒，使米饭受热均匀，每粒饭都能够均匀上色。
3.要根据个人口味，适量调整盐、酱油、胡椒粉等调料的使用量，以免咸淡不合口。
4.可以根据个人喜好添加其他蔬菜或肉类，增加口感的层次感。