-炒肉片的时候，事先用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻，可以提升肉质的鲜嫩度。-炒熟后，可以加入适量水焖煮一下，可以让黄豆芽更加入味。
家常做法：
材料：
- 黄豆芽：适量
- 瘦肉片：适量
- 大葱：适量
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 水开后，将黄豆芽焯水一分钟，捞出沥干备用。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入瘦肉片翻炒至变色。
4. 加入黄豆芽翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉，炒匀。
6. 加入适量水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
7. 最后加入少许鸡精调味，炒匀即可。
窍门：
- 炒黄豆芽的时候，火候不宜过大，尽量保持豆芽的嫩脆口感。
- 炒肉片的时候，事先用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻，可以提升肉质的鲜嫩度。
- 炒熟后，可以加入适量水焖煮一下，可以让黄豆芽更加入味。
注意事项：
- 炒豆芽的时间不宜过长，避免豆芽变得失去脆嫩口感。
- 控制火候，避免食材过熟或煳糊。