椒盐知了猴是一道美味的川菜，下面是一种制作椒盐知了猴的简单方法：材料：-知了猴500克-干辣椒适量-大葱适量-大蒜适量-椒盐适量-生抽适量-料酒适量-油适量步骤：1.将知了猴去除头部、翅膀以及内脏，清洗干净，控干水分备用。根据个人口味和喜好，可以适量调整配料的使用量。
椒盐知了猴是一道美味的川菜，下面是一种制作椒盐知了猴的简单方法：
材料：
- 知了猴 500克
- 干辣椒 适量
- 大葱 适量
- 大蒜 适量
- 椒盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将知了猴去除头部、翅膀以及内脏，清洗干净，控干水分备用。
2. 准备一个宽平底锅，加入适量的清油，烧热后将知了猴放入锅中快速煎炸至表面金黄并变脆。
3. 把煮熟的知了猴捞出沥油备用。
4. 取一个干净的容器，加入椒盐、切碎的大葱和蒜末、适量的生抽和料酒，搅拌均匀制成调料。
5. 锅中留底油，加入切好的干辣椒煸炒出香味。
6. 倒入之前准备好的调料，小火慢炒均匀。
7. 把之前炸好的知了猴放入炒锅中翻炒均匀，让其均匀裹上椒盐调料。
8. 最后出锅，装盘即可食用。
这样做出的椒盐知了猴香辣爽口，外酥里嫩，是一道美味的小吃。根据个人口味和喜好，可以适量调整配料的使用量。