香菇饺子馅的做法步骤如下：材料：-香菇：150克-肉馅：300克-生姜：适量-香菜：适量-料酒：适量-盐：适量-酱油：适量-香油：适量步骤：1.将香菇用温水泡软后切成小粒状，备用。
香菇饺子馅的做法步骤如下：
材料：
- 香菇：150克
- 肉馅：300克
- 生姜：适量
- 香菜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 将香菇用温水泡软后切成小粒状，备用。
2. 将肉馅放入碗中，加入切碎的生姜、适量的盐、料酒及酱油，拌匀，腌制15-20分钟。
3. 将泡软的香菇剁成馅料，可以剁成碎末状或者稍微大一点的颗粒状，取决于个人口味。
4. 在馅料中加入适量的香油和切碎的香菜，拌匀。
5. 取一片饺子皮，放入适量的馅料，然后包成饺子的形状，封口捏紧。
6. 做完所有饺子后，将水烧开，放入饺子，煮至饺子浮起即可捞出。
7. 食用时可以配上自制的蘸酱或者汤汁。
以上就是香菇饺子馅的简单步骤，希望对你有帮助！