鸡蛋豆腐粉条馅素饺子的做法如下：所需材料：-200克豆腐-2个鸡蛋-50克干粉条-1个胡萝卜（可选）-2颗葱-适量生姜-适量白胡椒粉-适量盐-适量香油步骤：1.将豆腐压碎或捣成泥状。如果使用胡萝卜，也将其捣成泥状。
鸡蛋豆腐粉条馅素饺子的做法如下：
所需材料：
- 200克豆腐
- 2个鸡蛋
- 50克干粉条
- 1个胡萝卜（可选）
- 2颗葱
- 适量生姜
- 适量白胡椒粉
- 适量盐
- 适量香油
步骤：
1. 将豆腐压碎或捣成泥状。如果使用胡萝卜，也将其捣成泥状。
2. 将粉条用热水泡软后剪成小段。
3. 将葱和姜切碎备用。
4. 在一个大碗中，将豆腐、鸡蛋、粉条、胡萝卜（如果使用）、葱、姜，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，直至成为均匀的馅料。
5. 取一张饺子皮，取适量馅料放在皮中央，用手指沾水沿着皮边缘涂湿。
6. 将馅料包裹在饺子皮内，然后用手指用力封口，确保饺子紧密封闭。
7. 重复以上步骤，将所有馅料和饺子皮用完。
8. 开水煮沸后，将饺子放入水中，煮至饺子浮起并变得透明和有弹性（大约需要10分钟）。
9. 用勺子将饺子捞出，滗干水分。
10. 在饺子上滴上一些香油，搅拌均匀。
11. 鸡蛋豆腐粉条馅素饺子制作完成，可以配上蒜蓉酱油等调料享用。
祝您做饭顺利，美味可口！