甘蔗在冻过后可以继续食用，但冷冻会导致它的质地变硬。注意，不要用热水浸泡，以免导致过度软化。请注意，冻过的甘蔗可能会失去一些风味和口感，与新鲜甘蔗相比略微变得柔软。因此，最好在冷冻前尽可能使用新鲜的甘蔗。
甘蔗在冻过后可以继续食用，但冷冻会导致它的质地变硬。以下是一种将甘蔗冻状态拿来使用的方法：
1. 将冻得硬的甘蔗放在室温下解冻。可以将其放在室温下静置一段时间，或者用温暖的水轻轻浸泡一会儿，直到甘蔗软化。注意，不要用热水浸泡，以免导致过度软化。
2. 当甘蔗软化之后，可以切成适合食用的块状或者切片。
3. 此时，可以直接生吃甘蔗，或者将其用于制作饮料。将甘蔗榨汁，可以喝成鲜榨甘蔗汁，或者添加其他水果和冰块制作成冰沙等。
请注意，冻过的甘蔗可能会失去一些风味和口感，与新鲜甘蔗相比略微变得柔软。因此，最好在冷冻前尽可能使用新鲜的甘蔗。