希望这些步骤能够帮助到您制作虾仁豆腐蒸水蛋和鸡蛋豆腐蒸虾仁。
虾仁豆腐蒸水蛋的步骤如下：
材料：
- 鸡蛋 3个
- 豆腐 1块
- 虾仁 100克
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 香油 适量
- 温水 适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和蚝油，用筷子打匀；
2. 豆腐切成小块，虾仁剥去壳，洗净备用；
3. 在蒸碗中倒入适量的温水，放入豆腐块；
4. 将虾仁撒在豆腐上面；
5. 将葱末、姜末、蒜末撒在虾仁上面；
6. 将打匀的鸡蛋液倒入蒸碗中，将碗稍微晃动，使鸡蛋液和豆腐充分混合；
7. 将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至鸡蛋凝固，虾仁熟透；
8. 取出蒸碗，撒上葱花，淋上适量的酱油和香油即可食用。
鸡蛋豆腐蒸虾仁的做法大全详细步骤如下：
材料：
- 鸡蛋 2个
- 豆腐 1块
- 虾仁 200克
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 水淀粉 适量
- 葱姜蒜末 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
- 香油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 豆腐切成小块，将豆腐块放入盘中，加适量的盐腌制10分钟；
2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒、水淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟；
3. 虾仁剥去壳，用料酒、盐、生粉腌制10分钟；
4. 锅中加清水烧开，放入豆腐块煮至熟透后捞出；
5. 将煮豆腐的水倒掉，另起一锅加水烧开，放入虾仁焯水煮熟后捞出；
6. 用虾仁的水烧开，放入煮好的豆腐块，煮开后加盐、酱油、糖、醋、辣椒油、葱姜蒜末调味；
7. 将鸡蛋液慢慢地倒入锅中，小火煮开后搅拌均匀；
8. 虾仁放在锅中，撒上葱姜蒜末，淋上香油即可食用。
希望这些步骤能够帮助到您制作虾仁豆腐蒸水蛋和鸡蛋豆腐蒸虾仁。