焯水后捞出备用。享用时可以搭配米饭或面条食用，味道更佳。
酱牛肋条肉是一道美味的家常菜，下面是制作的步骤：
材料：
- 牛肉肋条肉500克
- 料酒适量
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 红糖适量
- 辣椒粉适量
- 花椒粉适量
- 老抽适量
- 生姜适量
步骤：
1. 首先，将牛肋条肉洗净切块，加入一些料酒腌制10分钟，让牛肉入味。
2. 将腌制好的牛肉沥干水分，放入热水中焯水，焯水的目的是去除血水和腥味。焯水后捞出备用。
3. 取一个锅，倒入适量的油，烧热后加入姜片和蒜末炒香。
4. 加入焯水好的牛肉翻炒，炒至变色。
5. 接着，加入适量的生抽、盐、红糖、辣椒粉和花椒粉，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的老抽，翻炒均匀后加入适量的水，烧开后转小火焖煮15-20分钟，使牛肉肉质更加酥软。
7. 最后，加入适量的生姜片翻炒均匀，关火即可。
上面就是制作酱牛肋条肉的方法，你可以根据个人口味适量调整调料的用量，喜欢重口味的可以多放一点辣椒和花椒。享用时可以搭配米饭或面条食用，味道更佳。