-白菜不需要炒得太熟，以保持蔬菜的口感和营养。-加少许水焖煮可以让菜肴更加嫩滑可口。
白菜炒火腿肠是一道家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 白菜：适量
- 火腿肠：适量
- 大葱：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 蚝油：适量
步骤：
1. 首先将白菜切成小块，火腿肠切成薄片，葱、蒜、姜切成末备用。
2. 热锅加入适量的食用油，放入葱、姜、蒜炒香。
3. 加入火腿肠煸炒，让其出香味。
4. 接着加入白菜炒熟，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒、糖、蚝油，炒匀出味。
6. 最后加入少许水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到白菜变软熟即可。
7. 离火前可以根据个人口味加一些胡椒粉提味。
窍门：
- 火腿肠和蔬菜可以根据个人口味自由搭配，比如可以加入青豆、胡萝卜等。
- 白菜不需要炒得太熟，以保持蔬菜的口感和营养。
- 加少许水焖煮可以让菜肴更加嫩滑可口。