10.炒至米饭均匀受热，饭粒分散且有一定的酥脆感时，即可关火。
1. 准备所需材料：米饭、鸡蛋、蔬菜（例如胡萝卜、豌豆、青葱等）和蛋炒饭调料（例如盐、酱油、胡椒粉等）。
2. 将米饭提前煮熟，最好是用隔夜米饭，这样炒出来的蛋炒饭口感会更好。
3. 把蔬菜洗净切好备用。
4. 在平底锅中倒入适量的油，用中小火加热。
5. 打入适量的鸡蛋，用筷子或勺子将鸡蛋搅匀。
6. 当鸡蛋快熟时，加入事先切好的蔬菜，快速翻炒均匀。
7. 加入事先煮熟的米饭，用铲子将米饭与鸡蛋、蔬菜充分混合。
8. 加入适量的蛋炒饭调料，如盐、酱油、胡椒粉等，根据个人口味调整。
9. 继续用铲子翻炒，让调料均匀地附着在米饭上。
10. 炒至米饭均匀受热，饭粒分散且有一定的酥脆感时，即可关火。
11. 装盘，撒上葱花等装饰品增加颜色和香味。
12. 蛋炒饭可以单独食用，也可以搭配其他菜肴一起享用。