青蒸虾是一道清淡可口的传统菜品，主要以鲜嫩的虾肉为主料，蒸制后保持虾的原汁原味。青蒸虾的制作非常简单，关键是要掌握好蒸制时间，以免虾煮熟过度变硬。可以搭配清蒸时蘸酱油来提升口味。
青蒸虾是一道清淡可口的传统菜品，主要以鲜嫩的虾肉为主料，蒸制后保持虾的原汁原味。下面是青蒸虾的制作步骤：
材料：
- 新鲜活虾：500克
- 葱段：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 先将活虾洗净，去虾线，沥干水分备用。
2. 锅中加足够的水，放入适量的葱段和姜片，煮开后加入一些料酒，用来去腥。
3. 蒸锅中放一层蒸网或者蒸盘，锅中注入适量的水，烧开后放入虾，撒上适量的盐。
4. 大火蒸5-8分钟，或者至虾肉变红，熟透。
5. 关火后，撒上适量的葱花和姜末，再淋上一些热油。
6. 最后，将蒸好的青蒸虾端出即可。
青蒸虾的制作非常简单，关键是要掌握好蒸制时间，以免虾煮熟过度变硬。蒸制出的青蒸虾虾肉鲜嫩，入口鲜美，口感更加细腻。可以搭配清蒸时蘸酱油来提升口味。