三不放：一般情况下，炖羊肉清汤不放料酒、不放味精、不放酱油，以保持清淡的口感。
羊肉清汤的做法如下：
材料：
- 羊肉：500克
- 姜片：10片
- 党参：适量
- 枸杞：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将羊肉切成块状，用凉水浸泡30分钟，以去除血水。
2. 锅中加入足够的水，放入羊肉块煮沸，煮开后继续煮3分钟，期间将煮沸后的汤倒掉，这是第一放。
3. 锅中再加入足够的水，煮沸，继续煮3分钟，期间将煮沸后的汤倒掉，这是第二放。
4. 锅中再次加入足够的水，煮沸，继续煮3分钟，期间将煮沸后的汤倒掉，这是第三放。
5. 锅中再加入适量的清水，将姜片、党参和枸杞放入锅中，煮沸。
6. 将羊肉块放入锅中，调至小火炖煮1.5-2小时，期间可以根据个人口味加入适量的盐调味。
7. 炖煮完成后，取出姜片、党参和枸杞，即可享用。
三不放：一般情况下，炖羊肉清汤不放料酒、不放味精、不放酱油，以保持清淡的口感。