鸡肉肠炒豆的做法如下：材料：-鸡肉肠：适量-青豆：适量-大葱：适量-大蒜：适量-生姜：适量-盐：适量-生抽：适量-料酒：适量-胡椒粉：适量-鸡精：适量-食用油：适量步骤：1.鸡肉肠切成小段，放入沸水中焯水煮熟，捞出沥干备用。
鸡肉肠炒豆的做法如下：
材料：
- 鸡肉肠：适量
- 青豆：适量
- 大葱：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 鸡肉肠切成小段，放入沸水中焯水煮熟，捞出沥干备用。
2. 青豆剥皮洗净，大葱切段，大蒜和姜切末备用。
3. 锅中加入适量的食用油，油热后放入葱段、姜末和蒜末炒香。
4. 放入鸡肉肠翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉和鸡精调味。
5. 加入青豆翻炒均匀，炒到青豆熟软即可。
窍门：
- 鸡肉肠煮熟后要沥干水分，这样炒出来的口感更好。
- 煮青豆时，可以在水中加入少许盐来提升青豆的鲜味。
- 炒鸡肉肠时，可以加入一些料酒来去腥提味。
- 在炒青豆时，可以适当加入一些水来煮熟，这样可以更好的入味，同时使青豆更加鲜嫩。