阳光会引起梅干菜失去颜色和口感。-梅干菜在保存过程中会产生水分，因此容器必须密封良好，以免受到潮气侵害。以上是保存梅干菜的一些常规方法，仅供参考。
梅干菜保存方法如下：
1. 吸水去湿：将梅干菜浸泡在清水中，约浸泡30分钟至1小时，以去除多余的盐分和杂质。可以反复更换清水进行多次浸泡。
2. 沥水晾干：将浸泡后的梅干菜沥去多余的水分，可以用厨房纸巾或干净的毛巾轻轻擦干表面水分，然后晾干。
3. 防潮储存：将干燥的梅干菜放入干燥无油无水分的容器中，可以使用密封的玻璃罐或塑料袋。确保容器密封良好，以防止潮气进入。
4. 避光存放：将梅干菜放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射。阳光会引起梅干菜失去颜色和口感。
5. 定期检查：定期检查梅干菜的储存状态，如发现有变质或异味的迹象，应立即处理。
注意事项：
- 尽量避免梅干菜受潮，否则容易滋生细菌。
- 梅干菜在保存过程中会产生水分，因此容器必须密封良好，以免受到潮气侵害。
- 如果要长期保存，可以将干燥的梅干菜放在冰箱中冷冻保存，保持更长的新鲜度。
以上是保存梅干菜的一些常规方法，仅供参考。根据个人的口感和需求，也可以适当调整保存方法。