对山药过敏是由于机体免疫系统对山药中的某些物质产生了异常的免疫反应而引起的。具体原因可能包括以下几点：1.蛋白质过敏原：山药中含有一些蛋白质，有些人对其中某些蛋白质过敏。当身体接触到这些蛋白质时，免疫系统会误认为其是有害物质，从而产生过敏反应。如果出现对山药过敏的症状，建议及时就医进行相关检查和诊断。
对山药过敏是由于机体免疫系统对山药中的某些物质产生了异常的免疫反应而引起的。具体原因可能包括以下几点：
1. 蛋白质过敏原：山药中含有一些蛋白质，有些人对其中某些蛋白质过敏。当身体接触到这些蛋白质时，免疫系统会误认为其是有害物质，从而产生过敏反应。
2. 多糖过敏原：山药中也含有一些多糖物质，如山药多糖。某些人对这些多糖物质过敏，接触到山药后可能会引起免疫反应。
3. 零散物质过敏原：除了蛋白质和多糖，山药中还含有其他物质，如维生素、矿物质等。有些人可能对其中的某些物质过敏，导致对山药过敏。
4. 交叉反应：有些人对其他食物或植物过敏，而这些食物或植物与山药可能存在交叉反应。当接触到山药时，免疫系统会错误地将其视为过敏源而引发过敏反应。
需要注意的是，过敏原因因人而异，具体原因需要经过专业医生的过敏原检测才能确定。如果出现对山药过敏的症状，建议及时就医进行相关检查和诊断。