虾蓉扇贝是一道香辣鲜美的海鲜美食，主要以新鲜的虾仁蓉和鲜嫩的扇贝为主要材料。虾蓉扇贝外观诱人，口感鲜嫩多汁，香辣可口。适合作为一道主菜或佐餐美味。
虾蓉扇贝是一道香辣鲜美的海鲜美食，主要以新鲜的虾仁蓉和鲜嫩的扇贝为主要材料。下面是制作虾蓉扇贝的步骤：
材料：
- 扇贝：12只
- 大虾仁：200克
- 大蒜：4瓣
- 红辣椒：1只
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 精盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 准备工作：扇贝去壳，保留扇贝壳；虾去壳去肠泥，切成虾仁备用；大蒜切末，红辣椒切末。
2. 烹饪虾蓉：将大虾仁放入料理机中打成虾蓉。
3. 炒制蒜蓉：锅中放入适量的油，加入蒜末和红辣椒末炒香。
4. 炒制虾蓉：将虾蓉倒入锅中，加入适量的盐、生抽、料酒、老抽和白胡椒粉，翻炒至虾仁变色熟透。
5. 填充扇贝：将炒好的虾蓉填充在扇贝壳中。
6. 蒸制扇贝：将装有虾蓉的扇贝放入蒸锅，用旺火蒸约5分钟。
7. 准备酱汁：新锅中加入少量油，放入葱姜蒜末炒香，加适量的盐、精盐、鸡精和适量水，调制成酱汁，并勾芡。
8. 盛盘：将蒸好的虾蓉扇贝取出，摆放在盘中，浇上炒好的酱汁即可。
虾蓉扇贝外观诱人，口感鲜嫩多汁，香辣可口。适合作为一道主菜或佐餐美味。