这样做出来的腊肉焖饭口感鲜香，肉味浓郁，又有一定的咸香度，饭粒饱满，非常美味。
腊肉焖饭是一道美味又简单的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 300克腊肉，切成小块
- 2杯米饭
- 2颗大蒜，切碎
- 2片姜，切碎
- 1个小洋葱，切丁
- 2颗香菇，切片
- 2个鸡蛋
- 2勺蚝油
- 1勺生抽
- 适量盐和胡椒粉
- 适量植物油
步骤：
1. 将米饭洗净，加适量清水浸泡20分钟后沥干备用。
2. 随后，将腊肉块放入锅中，慢慢加热煎至两面金黄，然后捞出备用。
3. 锅中加入少量植物油，放入蒜末和姜末炒香，再加入洋葱丁和香菇片一同炒熟。
4. 将炒好的蔬菜放在锅的一边，将鸡蛋打入锅中炒散。
5. 加入米饭，翻炒均匀。
6. 将蚝油和生抽倒入锅中，继续翻炒均匀。
7. 倒入适量的开水，水的高度至米饭表面的1个拳头的深度。
8. 加入适量盐和胡椒粉调味。
9. 装上盖子，大火煮沸后转小火焖煮15-20分钟，直到米饭煮熟。
10. 在最后几分钟，将预先煎好的腊肉块放在饭面上，继续焖煮煮至腊肉变热。
11. 完成后，用勺子轻轻翻几下，让米饭与腊肉均匀混合，然后即可享用。
这样做出来的腊肉焖饭口感鲜香，肉味浓郁，又有一定的咸香度，饭粒饱满，非常美味。可以根据个人口味调整调料用量。