山药炖猪蹄是一道营养丰富、口感鲜美的中式炖菜。下面是一份简单的山药炖猪蹄的做法：材料：-2只猪蹄膀-400克山药-适量生姜-适量料酒-适量盐-适量食用油-适量清水步骤：1.将猪蹄膀洗净，切成小块，用开水焯水，去除表面血水，再用清水冲洗干净备用。
山药炖猪蹄是一道营养丰富、口感鲜美的中式炖菜。下面是一份简单的山药炖猪蹄的做法：
材料：
- 2只猪蹄膀
- 400克山药
- 适量生姜
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量食用油
- 适量清水
步骤：
1. 将猪蹄膀洗净，切成小块，用开水焯水，去除表面血水，再用清水冲洗干净备用。
2. 山药去皮，切成块状备用。
3. 锅中加入适量的食用油，放入姜片，用中小火炒出姜的香味。
4. 将猪蹄块放入锅中，放入适量料酒煸炒，炒至略微变色。
5. 加入足够的清水，水面没过猪蹄，大火烧开后撇去浮沫。
6. 转小火慢慢炖煮1个小时，期间可加入适量的清水调整炖汤的浓稠度。
7. 炖煮30分钟后，放入山药块炖煮15分钟，直至山药变软烂，猪蹄骨熟透。
8. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味，提炼出更加鲜美的味道。
温馨提示：山药炖猪蹄做好后，汤汁浓郁，山药香甜，猪蹄鲜嫩，可以搭配米饭或馒头一起享用。