以上是几道常见的金针菇快手菜做法，希望能帮到你。
1. 香煎金针菇：
材料：金针菇、食用油、盐、蒜末、生抽、香菜
步骤：
1）将金针菇洗净，去根部，切成段；
2）锅中烧热一些食用油，放入蒜末炒香；
3）将金针菇放入锅中煎至两面微黄；
4）加入适量盐和生抽翻炒均匀；
5）出锅前撒上香菜末即可。
2. 金针菇炒肉片：
材料：金针菇、猪肉片、蒜末、姜末、食用油、盐、生抽、料酒、淀粉水
步骤：
1）将金针菇洗净，去根部，焯水备用；
2）锅中烧热一些食用油，放入蒜末和姜末炒香；
3）将猪肉片放入锅中煸炒至变色；
4）加入适量盐、生抽和料酒炒匀；
5）将焯水后的金针菇放入锅中炒熟；
6）最后加入适量淀粉水勾芡，炒匀即可。
3. 鸡蛋金针菇汤：
材料：金针菇、鸡蛋、鸡腿肉、葱花、盐、胡椒粉、鸡精
步骤：
1）将金针菇洗净，去根部，切成小段；
2）鸡腿肉切成小块，用开水焯水备用；
3）锅中加入适量清水，放入金针菇和鸡腿肉，煮至熟透；
4）将鸡蛋打散，搅拌均匀；
5）将鸡蛋液慢慢倒入锅中，同时搅拌，使其均匀分散；
6）加入适量盐、胡椒粉和鸡精调味，撒上葱花即可。
以上是几道常见的金针菇快手菜做法，希望能帮到你。