-可根据个人口味调整醋、糖、盐的用量，让鱼香味更适合自己的口味。-需要注意的是，鱼香肉丝中并不含鱼，鱼香是指以鱼酱调味。
鱼香肉丝是一道经典的川菜，下面是制作鱼香肉丝的步骤：
材料：
- 瘦猪肉 150克
- 青红椒各1个
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 料理酱油适量
- 醋适量
- 淀粉适量
- 花椒粉适量
- 白胡椒粉适量
- 水淀粉适量
步骤：
1. 将瘦肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 青红椒分别切丝，姜蒜切末备用。
3. 将鱼香肉丝的调味料混合在一起：生抽、料理酱油、醋、糖、盐、水淀粉。
4. 锅烧热，加入适量的油，放入腌制好的猪肉丝快速炒散，炒至变色，捞出备用。
5. 锅中重新加入少许油，放入姜蒜末炒香，然后加入青红椒丝继续翻炒。
6. 加入之前调好的鱼香汁翻炒均匀，再加入炒好的瘦肉丝，翻炒均匀。
7. 最后加入花椒粉和白胡椒粉翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
- 炒肉丝时要炒得快，这样可以保持肉的嫩滑度。
- 可根据个人口味调整醋、糖、盐的用量，让鱼香味更适合自己的口味。
- 需要注意的是，鱼香肉丝中并不含鱼，鱼香是指以鱼酱调味。