这种做法烧出的土豆牛腩鲜香嫩滑，汤汁浓郁，非常美味。
土豆牛腩是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一种简单且美味的做法：
材料：牛腩500克，土豆2个，姜块适量，葱适量，蒜适量，八角2颗，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，香菜适量
步骤：
1. 将牛腩切成块状，用开水烫一下，去掉血水和杂质。然后用清水洗净备用。
2. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入牛腩块煸炒至变色，加入适量的料酒焯水，煮沸后倒入漏网中，用清水冲洗干净待用。
4. 锅中继续加入少许油，倒入八角翻炒出香味，将牛腩重新放入锅中。
5. 加入适量的老抽，少量的生抽，适量的盐和白糖，煸炒均匀。
6. 加入足够的清水，大火煮沸后转小火焖煮1小时左右，至牛腩变得十分烂糯时。
7. 土豆去皮，切成块状，加入锅中与牛腩一起翻炒均匀。
8. 加入足够的水，没过牛腩和土豆，煮沸后转小火焖煮30分钟左右，直至土豆变熟软。
9. 最后，加入适量的鲜香菜翻炒均匀即可。
10. 出锅装盘，即可享用美味的土豆牛腩。
这种做法烧出的土豆牛腩鲜香嫩滑，汤汁浓郁，非常美味。根据个人喜好，可以加入一些调味料来增加口感，如胡椒粉、孜然等。