煮熟后用凉水冲洗，然后沥干备用。这道香辣莴苣和香辣莴笋片可以搭配主食或作为凉菜单独食用。它的味道辣香可口，口感清脆，非常开胃。
香辣莴苣和香辣莴笋片是一道非常开胃的凉菜，下面是它们的腌制方法：
材料：
- 500克新鲜莴苣或莴笋
- 2个红辣椒，切成细丝
- 3颗大蒜，剁碎
- 2汤匙酱油
- 1汤匙辣椒油
- 1茶匙花椒粉
- 1汤匙白醋
- 1汤匙糖
- 1茶匙盐
步骤：
1. 将莴苣或莴笋洗净，去掉外皮，切成薄片。
2. 将薄片放入锅中，加入适量的水，煮5分钟。煮熟后用凉水冲洗，然后沥干备用。
3. 在一个大碗中，将辣椒丝、蒜末、酱油、辣椒油、花椒粉、白醋、糖和盐混合在一起，搅拌均匀。
4. 将莴苣或莴笋片放入碗中，用手将腌料均匀涂抹在蔬菜上，确保每片都被腌料覆盖。
5. 将碗盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少2个小时，让腌料渗透入蔬菜中。
6. 腌制好后，取出享用即可。
这道香辣莴苣和香辣莴笋片可以搭配主食或作为凉菜单独食用。它的味道辣香可口，口感清脆，非常开胃。