绿豆水晶冻是一道非常清凉的甜品，制作简单，口感鲜美。-绿豆水晶冻可按照个人口味加入适量的白糖，可根据自己的喜好控制甜度。
绿豆水晶冻是一道非常清凉的甜品，制作简单，口感鲜美。以下是制作绿豆水晶冻的简单做法和一些窍门：
所需材料：
- 100克绿豆
- 40克白糖
- 500毫升水
- 适量水果（可选）
制作步骤：
1. 将绿豆用清水浸泡30分钟，待绿豆膨胀后，将浸泡水倒掉。
2. 将绿豆放入锅中，加入500毫升水，用中小火煮烂煮开，再改小火煮15分钟。期间可以用勺子不停搅拌，防止粘锅底。
3. 将煮烂的绿豆用漏网过滤，将糊状的绿豆水分离出来，待稍微冷却。
4. 在绿豆水中加入白糖，搅拌均匀。
5. 将绿豆水倒入模具中，放入冰箱冷藏3-4小时，直至凝固。
6. 取出凝固的绿豆水晶冻，可加入切碎的水果或冰淇淋作为装饰和口感提升。
制作窍门：
- 在第3步过滤绿豆水时，将过滤后的绿豆水再次煮沸，搅拌均匀，可使冻后的口感更加细腻。
- 绿豆水晶冻可按照个人口味加入适量的白糖，可根据自己的喜好控制甜度。
- 在放入冷藏箱冷藏之前，可以轻轻敲击模具，以去除空气泡。
- 冷藏时间越长，绿豆水晶冻口感越好。如时间允许，可冷藏8小时甚至一夜。