7.将煎好的茄子片放入肉馅包中，口子朝下放在蒸锅上蒸10-15分钟即可。
茄子酱肉包的做法：
材料：
- 茄子（中等大小）：2个
- 瘦肉馅：200克
- 面粉：300克
- 盐：适量
- 水：适量
- 蒜末：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 蚝油：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将茄子洗净，切成约1厘米的薄片备用。
2. 将面粉和适量盐倒入一个容器中，慢慢加入水搅拌成面团，静置片刻。
3. 将瘦肉馅放入另一个容器中，加入蚝油、料酒、生抽和糖搅拌均匀，腌制片刻。
4. 将腌制好的瘦肉馅放入热锅中炒熟，加入豆瓣酱搅拌均匀，炒匀后加入水，大火烧开，转小火焖煮片刻，最后用淀粉勾芡，炒匀后备用。
5. 将面团擀成薄片，放入一定量的肉馅，包起来捏紧口子。
6. 热锅加入食用油，将茄子片两面煎熟，捞出备用。
7. 将煎好的茄子片放入肉馅包中，口子朝下放在蒸锅上蒸10-15分钟即可。
8. 另起一锅热锅，放入适量食用油，加入适量的蒜末煸炒。
9. 炒香的蒜末倒入蒸好的茄子酱肉包上即可享用。
酱包茄子的家常做法：
材料：
- 茄子：3个
- 蒜瓣：3瓣
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将茄子洗净，切成约1厘米的薄片备用。
2. 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜瓣炒香。
3. 将蒜瓣倒入碗中备用，不要将锅中的油倒掉。
4. 锅中重新加热，放入茄子片煎至两面金黄，捞出备用。
5. 将炒香的蒜瓣倒入锅中，加入适量的豆瓣酱、生抽、糖和料酒，煮至糖融化。
6. 将煎好的茄子放入锅中，和酱料充分混合，炒匀后即可出锅。
以上就是茄子酱肉包和酱包茄子的做法，希望对你有帮助！