材料：-2个茄子-3瓣大蒜-1小把葱花-适量盐和生抽-适量白胡椒粉-2勺料酒-适量熟花生米-2勺食用油步骤：1.将茄子洗净，去掉茄子头部，切成长度和宽度相似的块状片。然后捞出茄子片，用凉水冲洗。
材料：
- 2个茄子
- 3瓣大蒜
- 1小把葱花
- 适量盐和生抽
- 适量白胡椒粉
- 2勺料酒
- 适量熟花生米
- 2勺食用油
步骤：
1. 将茄子洗净，去掉茄子头部，切成长度和宽度相似的块状片。茄子表面撒上一些盐，搁置10-15分钟，这样可以去除一部分水分。
2. 大蒜切成蒜蓉，葱花切碎备用。
3. 将水烧开，将茄子片放入滚水中焯水30秒钟。然后捞出茄子片，用凉水冲洗。
4. 准备一个碗，将茄子片放入碗中，加入蒜蓉、葱花、盐、白胡椒粉、料酒和生抽，拌匀腌制15分钟。
5. 锅中加入足够的水，放入蒸锅架，水开后，将腌制好的茄子放在蒸锅上，蒸约10分钟至熟软。
6. 另起锅，倒入食用油，用中小火烧热，放入蒜蓉炒出香味。再加入熟花生米炒匀。
7. 将蒸熟的茄子取出，将炒好的蒜蓉和花生米撒在茄子上即可。
这样一道美味的蒜蓉粉丝蒸茄子就完成了。可以作为一道素菜或配菜供应。