咸水鸡是一道传统的中式菜肴，制作方法较为简单。咸水鸡的腌制时间可以根据个人口味决定，如果想要更咸更入味，腌制时间可以稍微延长。完成后的咸水鸡外皮滑嫩，内鲜多汁，风味独特，是一道美味的家常菜。
咸水鸡是一道传统的中式菜肴，制作方法较为简单。以下是咸水鸡的基本做法：
材料：
1. 一只鸡
2. 生姜适量
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 葱适量
6. 香芹适量（可选）
7. 清水适量
步骤：
1. 首先将鸡洗净，去除头颈部分，控制好大小。
2. 锅中加入足够的清水，将鸡放入锅中，加入一些生姜片、葱段和适量的料酒。
3. 将锅烧开，撇去浮沫，然后转小火煮约15-20分钟，让鸡肉熟透。
4. 将煮好的鸡捞出，放入冰水中浸泡，使其表面凉爽，同时也可以保持鸡肉的嫩滑口感。
5. 捞出的鸡肉沥干水分，用刀斩件。
6. 准备一个容器，将鸡肉放入容器中，撒上适量的盐和葱花。
7. 鸡肉完全浸泡在盐水中，然后放入冰箱，进行腌制，时间一般为12小时以上，以使鸡肉更加入味。
8. 上桌前，将咸水鸡取出，摆盘装饰，可以撒上一些香芹叶点缀。
咸水鸡的腌制时间可以根据个人口味决定，如果想要更咸更入味，腌制时间可以稍微延长。完成后的咸水鸡外皮滑嫩，内鲜多汁，风味独特，是一道美味的家常菜。