酒酿是一种传统的发酵食品，常用于制作各种甜品和美食。
酒酿是一种传统的发酵食品，常用于制作各种甜品和美食。以下是酒酿的简易做法：
材料：
- 糯米：500克
- 米曲：50克（可在超市或线上购买）
- 温水：500毫升
- 白糖：200克
- 花雕酒：适量
步骤：
1. 将糯米用清水浸泡1个小时，然后沥干水分。
2. 将浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，然后用蒸锅盖盖住焖10分钟，再用勺子拌匀。
3. 将糯米放入大碗中，倒入米曲，用手将米曲均匀揉入糯米中。
4. 倒入温水，用手搅拌均匀，然后用保鲜膜盖住碗口。
5. 将碗放在温暖的地方发酵，通常需要2-3天，发酵过程中每天用筷子搅拌一次。
6. 当糯米发酵至有酒香味时，用筛网过滤出酒酿，将酒酿糊和液体分开。
7. 将酒酿糊放入干净的布袋中，挤出多余的水分。
8. 水分挤出后，将酒酿放入锅中加热，加入白糖搅拌均匀。
9. 煮沸后，改小火慢慢煮至浓稠状态，期间不断搅拌。
10. 关火后，放凉后加入适量的花雕酒，搅拌均匀即可。
以上就是酒酿的简易做法，你可以根据个人口味调整糖的量和使用的酒的种类。