这样制作出的白芥子焖金瓜口感软糯，口味鲜香，是一道营养丰富的素菜。
白芥子焖金瓜是一道很健康和美味的素菜。下面是制作的步骤：
材料：
- 金瓜：500克
- 白芥子：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 蒜末：2瓣
- 姜末：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 鸡精：1茶匙
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 将金瓜洗净去皮，切成适量的块状。
2. 将白芥子浸泡在温水中10分钟，然后捞出备用。
3. 热锅倒油，加入蒜末和姜末爆炒出香味。
4. 加入金瓜块，翻炒几分钟。
5. 加入适量的水（刚好没过金瓜），再加入料酒、蚝油、白芥子和鸡精，煮沸后转小火继续焖煮约10分钟，直至金瓜变软糯。
6. 调味，加盐根据个人口味调整。
7. 用水淀粉勾芡，搅拌均匀。
8. 出锅前撒上一些葱花作为装饰即可。
这样制作出的白芥子焖金瓜口感软糯，口味鲜香，是一道营养丰富的素菜。希望你会喜欢它！