-西兰花煮水时不要煮太久，以保持其脆嫩口感。-根据个人口味，可根据需要增减调味料用量。
西兰花炒羊肉的做法如下：
材料：
- 西兰花
- 羊肉薄片
- 大葱
- 姜末
- 蒜末
- 料酒
- 精盐
- 生抽
- 老抽
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 食用油
步骤：
1. 将西兰花掰成小朵，洗净备用。
2. 预先将羊肉片用料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制十五分钟。
3. 大葱洗净切段，姜和蒜剁成末备用。
4. 热锅冷油，将腌制好的羊肉片下锅煎至两面变色，煎熟后捞出备用。
5. 锅中留底油，下入姜蒜末炒香，然后加入西兰花朵翻炒均匀。
6. 加入适量的水煮开，煮熟后将水沥干。
7. 锅中再留底油，放入大葱段煸炒出香味。
8. 将煎好的羊肉片放入锅中，用生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精调味。
9. 最后将炒好的西兰花倒入锅中，炒匀即可。
温馨提示：
- 羊肉薄片早些时间腌制，可增加味道。
- 西兰花煮水时不要煮太久，以保持其脆嫩口感。
- 根据个人口味，可根据需要增减调味料用量。