窍门：1.羊腩焯水可去除腥味，使得炖煮出的羊肉更加鲜嫩。
制作支竹羊腩煲的步骤如下：
材料：
- 羊腩500克
- 支竹300克
- 干贝10颗
- 蘑菇适量
- 老姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 食盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤：
1. 将羊腩切成块状，放入开水中焯水，捞出后洗净备用。
2. 竹枝切段，先用开水煮烫一下，再用清水泡发30分钟，然后洗净备用。
3. 干贝用清水泡发，蒸熟备用。
4. 蘑菇切片，姜和葱切末备用。
5. 热锅烧油，放入姜葱末炒香。
6. 加入羊腩块煸炒均匀，然后加入料酒炒匀。
7. 锅中加入清水，水量以超过所有食材为准，大火烧开。
8. 加入竹枝，再加入干贝和蘑菇，煮沸后转小火煮熟。
9. 加入适量生抽，老抽，胡椒粉，煮至汤汁浓稠。
10. 最后加入适量的食盐调味，煮匀即可。
窍门：
1. 羊腩焯水可去除腥味，使得炖煮出的羊肉更加鲜嫩。
2. 竹枝煮烫可去除余味，泡发后更加美味。
3. 干贝蒸熟后再加入煲汤中，可以提供更多的鲜美味道。
4. 煮汤时火候要掌握好，以保证羊肉炖煮至软烂，汤汁浓稠。