酱爆羊肉是一道经典的中式菜肴，下面是详细的做法：材料：-500克羊肉，切成块状-2汤匙酱油-1汤匙料酒-2汤匙生抽-1汤匙糖-2片姜，切成细丝-2颗蒜头，切碎-1颗红辣椒，切成细丝-适量的盐和胡椒粉-适量的淀粉-适量的花生或植物油-适量的香葱，切成小段步骤：1.在羊肉块中加入酱油、料酒和生抽，抓匀，腌制15-20分钟。现在，酱爆羊肉就做好了，可以搭配米饭或面条食用。
酱爆羊肉是一道经典的中式菜肴，下面是详细的做法：
材料：
- 500克羊肉，切成块状
- 2汤匙酱油
- 1汤匙料酒
- 2汤匙生抽
- 1汤匙糖
- 2片姜，切成细丝
- 2颗蒜头，切碎
- 1颗红辣椒，切成细丝
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的淀粉
- 适量的花生或植物油
- 适量的香葱，切成小段
步骤：
1. 在羊肉块中加入酱油、料酒和生抽，抓匀，腌制15-20分钟。
2. 在另一个容器中，将糖加入适量的冷水中溶解，成为糖水备用。
3. 平底锅中倒入适量的花生或植物油，加热至中高温。
4. 将腌制好的羊肉块均匀撒上一层淀粉，轻轻抖掉多余的淀粉。
5. 将羊肉块放入热油中煎炸，直至两面金黄脆口，捞出备用。
6. 锅中留下少许底油，加入姜丝、蒜头和红辣椒丝，小火炒香。
7. 加入糖水、酱油和少许盐和胡椒粉，煮沸后加入炸好的羊肉块，翻炒均匀。
8. 煮沸的过程中，可以根据个人口味调整味道，如果想要更加浓郁的口感，可以适量加入淀粉水勾芡。
9. 最后撒上香葱段，迅速翻炒均匀即可。
现在，酱爆羊肉就做好了，可以搭配米饭或面条食用。享受美味！