温馨提示：1.泰式甜辣鱼的味道与酱料的比例有关，可以根据个人口味调整甜辣酱和红咖喱酱的用量。
泰式甜辣鱼是一道美味的泰式菜品，它独特的风味和口感让人难以忘怀。以下是一份简单的泰式甜辣鱼的做法大全：
材料：
- 300克鱼柳
- 2汤匙红咖喱酱
- 2汤匙甜辣酱
- 2汤匙鱼露
- 1茶匙糖
- 1茶匙鸡精
- 2根香葱，切段
- 2颗红辣椒，切段
- 适量的蒜蓉和姜蓉
- 适量的生抽和料酒
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的淀粉
步骤：
1. 将鱼柳切成块，用生抽、料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。
2. 鱼柳过滤掉多余的水分，用淀粉均匀裹上。
3. 热锅加入适量油，将鱼柳煎至两面金黄，捞出备用。
4. 留少许底油，加入蒜蓉、姜蓉、红辣椒和香葱爆炒出香味。
5. 加入红咖喱酱炒匀，再加入甜辣酱、鱼露、糖和鸡精调味。
6. 加入适量水煮开，加入煎好的鱼柳，煮约5分钟。
7. 喜欢稠一点的可以加入适量淀粉水勾芡，并继续煮一会儿。
8. 煮好的泰式甜辣鱼装盘，撒上一些香葱丝作为装饰。
温馨提示：
1. 泰式甜辣鱼的味道与酱料的比例有关，可以根据个人口味调整甜辣酱和红咖喱酱的用量。
2. 鱼柳可以选择新鲜的鱼肉，也可以使用冻货。
3. 鱼柳煎的时间不宜太长，以免鱼肉过干。
4. 如果喜欢更加辣味的话，可以增加辣椒的用量。
5. 喜欢口感更加酥脆的可以在裹上淀粉之后再次蘸蛋液。
希望以上的做法可以帮助到你做出美味的泰式甜辣鱼！