淮南牛肉是一道经典的淮南菜肴，其特点是鲜香味美、肉质酥烂。下面是淮南牛肉的常见做法和配方：配料：1.牛肉：适量2.姜：适量3.大葱：适量4.料酒：适量5.盐：适量6.白糖：适量7.酱油：适量8.少量的花椒和八角做法：1.将牛肉切成块状，用开水烫一下，去除血水和腥味；然后将牛肉放入锅中，加入足够的水，加入切好的姜片和葱段，加入料酒煮开，撇去浮沫。以上是淮南牛肉的一种常见做法，可以根据个人口味的偏好进行调整。
淮南牛肉是一道经典的淮南菜肴，其特点是鲜香味美、肉质酥烂。下面是淮南牛肉的常见做法和配方：
配料：
1. 牛肉：适量
2. 姜：适量
3. 大葱：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 白糖：适量
7. 酱油：适量
8. 少量的花椒和八角（根据个人口味添加）
做法：
1. 将牛肉切成块状，用开水烫一下，去除血水和腥味；然后将牛肉放入锅中，加入足够的水，加入切好的姜片和葱段，加入料酒煮开，撇去浮沫。
2. 将煮好的牛肉捞出放入冷水中漂凉，然后切成薄片备用。
3. 在一个锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜爆炒，然后加入一些花椒和八角炒香。
4. 加入适量的酱油、盐和白糖，翻炒均匀后加入一些清水，将炒好的调料倒入牛肉上。
5. 将配料和牛肉拌匀，用保鲜膜盖好，腌制1-2小时。
6. 将腌好的牛肉放入蒸锅中蒸熟即可，也可以放入烤箱烤制，可以根据个人喜好来选择。
以上是淮南牛肉的一种常见做法，可以根据个人口味的偏好进行调整。