酸汤豆腐花是一道经典的川菜，口感滑嫩，酸辣可口。下面是酸汤豆腐花的做法和配方：所需材料：-新鲜嫩豆腐300克-鸡蛋1个-酸汤调料-高汤或水500毫升-葱花、香菜等作为装饰（可选）步骤：1.准备一个大碗，将豆腐切成小块后放入碗中。豆花做好后不要久放，最好尽快食用以保持口感。
酸汤豆腐花是一道经典的川菜，口感滑嫩，酸辣可口。下面是酸汤豆腐花的做法和配方：
所需材料：
- 新鲜嫩豆腐 300 克
- 鸡蛋 1 个
- 酸汤调料（可以使用干酸辣粉、香醋、酱油等调配而成）
- 高汤或水 500 毫升
- 葱花、香菜等作为装饰（可选）
步骤：
1. 准备一个大碗，将豆腐切成小块后放入碗中。如果喜欢细嫩的口感，可以用手轻轻捏碎一些。
2. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀，尽量让豆腐块沾满蛋液。
3. 锅中加入高汤或水，煮沸后将豆腐慢慢倒入锅中，用小火煮约 2 分钟。这样既能保持豆腐的嫩滑口感，也能去除豆腥味。
4. 将豆腐捞出，放入碗中，加入适量的酸汤调料，轻轻拌匀。
5. 撒上一些葱花、香菜作为装饰，即可食用。
（温馨提示：酸汤调料的比例可以根据个人口味进行调整，酸辣度可以根据喜好加多或少。豆花做好后不要久放，最好尽快食用以保持口感。）