加入鸡蛋，面包糠，蒜末，姜末，葱末，少量料酒，盐和胡椒粉。
这是一个简单的肉丸做法技巧视频教程：
1. 准备材料：500克猪绞肉，1个鸡蛋，50克面包糠，2个大蒜，一些葱段，一些姜片，一些料酒，一些盐和胡椒粉。
2. 将猪绞肉放入一个大碗中。加入鸡蛋，面包糠，蒜末，姜末，葱末，少量料酒，盐和胡椒粉。
3. 用筷子或手将所有材料均匀地混合在一起。
4. 将一些清水慢慢地加入碗中，然后用筷子或手搅拌混合，直到肉馅变得非常黏稠。
5. 使用湿的手掌，将肉馅分成小球状。你可以根据自己的喜好来决定肉丸的大小。
6. 将肉丸放入蒸锅中，并在每个肉丸上轻轻压下，使其变平。
7. 将蒸锅加热，大火蒸煮10-15分钟，直到肉丸煮熟。你可以用筷子插入肉丸来检查是否煮熟。如果筷子轻松穿过肉丸，那就是煮熟了。
8. 可以将肉丸放入汤中煮熟，或者配以酱料作为独立的菜品享用。
希望这个视频教程能帮助你学习肉丸的做法技巧！