要制作酥脆空心的江米条，有一些窍门可以遵循：1.使用优质的江米粉：选择质量较好的江米粉，确保粉质细腻且没有杂质。这可以帮助江米条更容易炸制出酥脆的外层。注意不要一次性加入过多水分，以免导致江米条在炸制过程中有过多的水分，变得油腻。一般来说，较高的油温和较短的炸制时间有助于制作出外酥内软、空心的江米条。
要制作酥脆空心的江米条，有一些窍门可以遵循：
1. 使用优质的江米粉：选择质量较好的江米粉，确保粉质细腻且没有杂质。这可以帮助江米条更容易炸制出酥脆的外层。
2. 适量添加油脂：在面糊中适量添加油脂，比如植物油或猪油，可帮助产生空心的效果，并使江米条更酥脆。
3. 控制水分：在混合面糊时，逐渐加入适量的水，慢慢揉搓面糊。注意不要一次性加入过多水分，以免导致江米条在炸制过程中有过多的水分，变得油腻。
4. 适当腌制发酵：将制作好的面糊腌制一段时间，让其发酵，可以增加江米条的松软度和空心效果。
5. 控制油温和时间：使用适当温度的油进行炸制，控制炸制的时间。一般来说，较高的油温和较短的炸制时间有助于制作出外酥内软、空心的江米条。
请注意，炸制食物时一定要注意安全，确保油温控制良好，不要用高温热油进行炸制，避免发生意外。