清汤猪蹄是一道非常传统的菜肴，制作起来虽然稍显复杂，但是味道非常鲜美。将猪蹄放入沸水中焯水，焯水的目的是去除猪蹄上的血水和脏东西。焯水时加入姜块和料酒，以去腥提鲜。这样制作出来的清汤猪蹄肉质柔软，汤汁鲜美，十分美味。
清汤猪蹄是一道非常传统的菜肴，制作起来虽然稍显复杂，但是味道非常鲜美。以下是一种简单的做法，希望对你有所帮助：
材料：
- 猪蹄：2只
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 水：适量
- 葱段：适量
步骤：
1. 将猪蹄洗净，用刀刮去猪蹄上的毛。然后将猪蹄用开水烫烫水，去除腥味。再用清水冲洗几遍备用。
2. 锅中加入适量的水，将煮沸。将猪蹄放入沸水中焯水，焯水的目的是去除猪蹄上的血水和脏东西。焯水时加入姜块和料酒，以去腥提鲜。
3. 焯过水的猪蹄捞出，用清水冲洗干净。
4. 取一锅清水，将焯水过的猪蹄放入锅中，加入适量的姜块、葱段和料酒，以提鲜。大火煮开后转小火慢慢炖煮。
5. 炖煮的过程中，可以撇去浮沫，保持汤的清澈。
6. 炖煮至猪蹄十分烂糯，用筷子插入能够轻松穿透的时候，加入适量的盐和生抽，根据个人口味调整。
7. 继续炖煮一段时间，让猪蹄充分入味，汤汁更加醇厚。
8. 最后，将炖好的清汤猪蹄盛入碗中，撒上一些葱花和味精点缀即可。
这样制作出来的清汤猪蹄肉质柔软，汤汁鲜美，十分美味。根据个人口味的不同，你还可以添加一些其他调料或者配菜来丰富味道。