鸭杂什锦火锅是一道传统川菜，可以用各种鸭杂肉和蔬菜煮成的火锅。以上是鸭杂什锦火锅的家常做法，您可以根据个人口味进行调整和创新，增加其他喜欢的食材，让火锅更加丰富多样。
鸭杂什锦火锅是一道传统川菜，可以用各种鸭杂肉和蔬菜煮成的火锅。以下是鸭杂什锦火锅的家常做法：
所需材料：
1. 鸭杂肉：鸭血、鸭肠、鸭舌、鸭肝等
2. 蔬菜：白菜、生菜、豆芽、菌菇等
3. 调料：食用油、生姜、大蒜、鸡精、盐、胡椒粉等
步骤：
1. 将鸭杂肉用清水冲洗干净，鸭舌和鸭血需要先煮熟备用。
2. 准备蔬菜，切成适合火锅的大小。
3. 烧开一锅水，加入适量盐和生姜片，将鸭杂放入水中焯水，焯水的目的是去腥。
4. 捞起焯水后的鸭杂，沥干水分备用。
5. 烧热锅，加入适量食用油，放入蒜末和姜末炒香。
6. 加入焯水的鸭杂翻炒均匀。
7. 加入适量的水，然后加入鸡精、盐和胡椒粉进行调味。
8. 将火锅底料煮沸后，可以放入蔬菜和鸭杂进行烹煮。
9. 煮熟的食材可以沾酱汁食用，常用的酱汁有花生酱、蒜泥等。
以上是鸭杂什锦火锅的家常做法，您可以根据个人口味进行调整和创新，增加其他喜欢的食材，让火锅更加丰富多样。