2.炒田螺时可以根据个人口味调整辣椒的量，增加或减少辣度。
炒田螺是一道传统的中国菜肴，下面是一种简单的做法，供您参考：
材料：
- 田螺：200克
- 姜：适量，切丝
- 蒜：适量，切末
- 辣椒：适量，切末
- 青蒜苗：适量，切段
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将新鲜的田螺清洗干净，去掉外壳和内脏。然后将田螺放入开水中焯水，焯烫后捞出备用。
2. 热锅加入适量的食用油，倒入蒜末、姜丝和辣椒末，用中小火炒香。
3. 加入焯水过的田螺翻炒均匀，再加入适量的料酒、生抽和盐，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮5-10分钟，让田螺吸收汤汁。
5. 最后加入青蒜苗翻炒均匀，撒上适量的鸡精调味即可。
温馨提示：
1. 炒田螺的火候要掌握好，一定要焯水去腥，然后慢炖，以充分吸收汤汁。
2. 炒田螺时可以根据个人口味调整辣椒的量，增加或减少辣度。
3. 辅料的使用可以根据个人喜好进行变化，比如加入葱花、香菜等。